Caitríona Redmond: Festeggiare insieme le occasioni costa meno

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Siamo ben oltre la metà dell’anno, ma sento che il giorno festivo di agosto segna un punto di passaggio virtuale tra qui e Natale.

Sono riuscito a superare lo stress delle bollette energetiche elevate durante l'inverno e il ritardo di lunghi mesi in cui mi sentivo come se stessi trascorrendo 17 settimane senza un giorno di paga.

Per me, questo fine settimana è quello in cui sciogliersi i capelli e festeggiare il fatto di essere arrivato fin qui.

Mentre scrivo c'è un flusso costante di traffico nella casa al piano di sotto. Ci stiamo preparando per una celebrazione. Uno di successi, amicizia e famiglia, ma soprattutto non c'è un budget in mente.

Non ho un menu da impostare per abbinare un piccolo fondo. Si tratta invece di una condivisione di risorse e questi sono i migliori tipi di partiti.

Nel Nord America c'è una tradizione chiamata festa del "potluck" e adoro questo concetto. Se non ne hai mai sentito parlare, un "potluck" è il momento in cui ogni ospite porta un piatto o un piatto di cibo da condividere durante una festa. Anche gli avanzi vengono condivisi.

Anche se il concetto è semplice, l’organizzazione richiede un piccolo sforzo ma non tanto in cucina.

A casa in Irlanda, non abbiamo un termine simile, anche se l'idea è qualcosa con cui abbiamo più che familiarità.

Chi non ha beneficiato di un vassoio di panini o di un piatto di zuppa durante un funerale portato da parenti o vicini in lutto?

Oppure hai sentito parlare del “meitheal” focale che viene spesso utilizzato quando ci si riferisce al lavoro agricolo ma può essere applicato anche al lavoro comunitario verso un obiettivo comune?

Ero solito respingere le offerte di portare qualcosa a una riunione di famiglia. Che stupido sono stato.

Le persone amano sentirsi utili nell'ambito delle proprie competenze. Forse un membro della famiglia non cucina, ma sono sicuro che non gli dispiacerà prendere dei carboni per il barbecue. Forse un fratello ha una ricetta dinamite per un'insalata a cui posso ricorrere.

Sto riempiendo il mio menu virtuale con i piatti tipici di altre persone con così tanto meno stress, che mi chiedo se potrò mai tornare a provvedere completamente al catering di una grande festa. Probabilmente no.

So che detesterei arrivare a una riunione con un braccio più lungo dell'altro. Questo è noto anche come non avere nulla per l'host.

Se mi offro di portare qualcosa e l'ospite accetta allora tiro un sospiro di sollievo interiore.

Questa settimana ho due semplici ricette che possono essere ampliate a seconda dell'occasione. Sono semplici da preparare ed economici.

L'involtino ai frutti di bosco è un piacere per il pubblico. Mi rendo conto che i gamberi cotti del reparto frigorifero del supermercato non sono economici, ma puoi anche comprare un sacchetto di gamberi surgelati a metà prezzo e cucinarli quando ne hai bisogno.

PS Grazie mille a tutti coloro che mi hanno contattato dopo aver letto il mio articolo della settimana scorsa in cui menzionavo il nostro grande cambiamento nello stile di vita. Sono così commosso e felice che tu capisca quanto sono motivato a rispettare il budget ogni settimana.

ricetta di: Caitriona Redmond

Un vassoio di uova, un po' di zucchero e un po' di panna si uniscono ai frutti di bosco di stagione per creare un generoso involtino molto economico che può essere congelato per una settimana circa e può essere preparato in anticipo.

Porzioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Tempo totale

Corso

ingredienti

6 albumi

180 g di zucchero semolato

400 ml di panna da montare

Manciate di frutti di bosco freschi irlandesi per riempire e decorare

Metodo

Preriscaldare il forno ventilato a 140°C. Foderare una teglia rettangolare con carta da forno antiaderente.

Usando una planetaria con una ciotola pulita e asciutta, unisci gli albumi e lo zucchero semolato e monta fino a ottenere una consistenza morbida e lucida. Non stai mirando a picchi rigidi qui. Il volume dovrebbe essere circa triplicato.

Versare delicatamente il composto sulla teglia foderata e assicurarsi che sia distribuito uniformemente. Cuocere in forno per 1 ora prima di togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Una volta che il composto di meringa sarà caldo ma non caldo al tatto, picchiettarlo delicatamente con il dorso di un cucchiaio per fratturare la superficie dura. Questo renderà il tuo involtino più facile da arrotolare. Ora lasciate raffreddare completamente la meringa e ci vorranno altri 30 minuti circa.