Kristen Kish, conduttrice della Top Chef, ha recentemente visitato Culver's, una fattoria e altro ancora

Kristen Kish, la nuova conduttrice di "Top Chef" e vincitrice della decima stagione, sta continuando la sua esplorazione della cucina del Wisconsin, da Culver's a una fattoria che l'ha riportata alla sua infanzia nel Midwest.

Lo spettacolo di cucina basato sulla competizione girerà la sua 21esima stagione a Milwaukee e Madison quest'anno. Mentre era in città, Kish ha dato un'occhiata a ciò che la nostra scena gastronomica locale ha da offrire.

Sembra che Kish abbia cancellato alcuni elementi essenziali di Culver durante una recente visita, secondo una foto dall'alto che ha condiviso sulla sua storia su Instagram. Ha pubblicato un ButterBurger, cagliata di formaggio, anelli di cipolla, patatine fritte e ampie opzioni di salsa.

Kristen, ti daremo il beneficio del dubbio e supponiamo che tu abbia aggiunto la crema pasticcera alla crema dopo aver scattato la foto. Altrimenti, la prossima volta.

Inoltre, per la vostra prossima visita, vi suggeriamo i bocconcini di pollo Buffalo?

Mesi dopo che i pezzi speziati e impanati di bontà carnosa sono scomparsi dai menu nell'estate del 2021, è stato lanciato un account Twitter per fare pressione su Culver's affinché li riportasse indietro. Sì davvero. Le offerte sono tornate ufficialmente in tutti i ristoranti di Culver nel novembre 2022.

Culver's è stata fondata nel 1984 a Sauk City da membri della famiglia Culver. Secondo il sito web della catena, ci sono ora più di 920 sedi in tutto il paese.

Kish ha trovato Craigland Farms di Mukwonago "fuori da un'autostrada e lungo alcune strade laterali", ha detto in un post domenicale su Instagram. Secondo la pagina Facebook della fattoria, è di proprietà della famiglia da sesta generazione dal 1843.

Kish ha condiviso una serie di foto del suo tempo trascorso lì: una delle sue sgusciature di mais, lo stand di prodotti freschi della fattoria, un'insegna di mais dolce e un video della proprietà con campi a perdita d'occhio.

"Un ricordo fondamentale sbloccato e un felice ritorno alla mia infanzia nel Michigan oggi", ha detto Kish nel post.

"Autostrade vuote, campi per giorni, caldo estivo, playlist di Van Morrison e trovare mais dolce fuori da un'autostrada e lungo alcune strade secondarie che funzionavano grazie al sistema d'onore: non avrebbero potuto darmi più gioia. Ho sgusciato il mais, ho lasciato cadere un po' di soldi nella fessura, e proseguii allegramente per la mia strada, proprio come facevo da bambino."

Kish ha anche visitato un altro stand della fattoria di Mukwonago, The Elegant Farmer.

Nel 1946, due fratelli, Dave ed Elmer Scheel, crearono uno stand gastronomico lungo la strada vicino alla loro fattoria di 65 acri, appena a sud del villaggio di Mukwonago, secondo un precedente rapporto del Journal Sentinel. Dodici anni dopo divenne Davelmer Market, un'attività che comprendeva un concetto insolito per l'epoca: consentire ai clienti di raccogliere le proprie fragole dalla fattoria.

Quando il figlio e la nuora di Elmer, Dan e Sharon Scheel, rilevarono l'attività nel 1970, la ribattezzarono The Elegant Farmer e introdussero nuovi elementi che trasformarono il mercato locale in qualcosa con un fascino più ampio.

Hanno creato sezioni di cucina agricola, panetteria, gastronomia e mercato nel negozio, a 1545 Main St., lungo il confine sud-occidentale del villaggio.

Divenne noto per il suo marchio registrato Apple Pie Baked in a Paper Bag, seguito da altri articoli speciali tra cui CiderBaked Ham (anch'esso registrato), salse di mele, patatine alla frutta, muffin e biscotti grandi, condimenti, salse, formaggi e popcorn gourmet.

La famiglia Scheel ha venduto l'azienda nel 2006 a due dipendenti di lunga data, John Bauer e Keith Schmidt, e al fratello di John, Mike Bauer.

Ora, tornando a quella torta cotta in un sacchetto di carta, ecco cosa ha ottenuto Kish.

"Non amo le torte, ma quando il cartello dice 'la migliore torta cotta in un sacchetto di carta' bisogna provarla'", ha detto nella sua storia su Instagram.

Durante il fine settimana, Kish è tornato al ristorante Three Brothers a Bay View per il secondo round. E lo capiamo perfettamente.

In realtà è uno dei ristoranti che la critica gastronomica del Journal Sentinel Rachel Bernhard ha recentemente consigliato al nuovo birraio/buongustaio Mark Canha.

Three Brothers, 2414 S. St. Clair St., è a conduzione familiare dal 1956 e serve classici serbi casalinghi come cavolo ripieno, raznjici, pollo alla paprikash, oca arrosto, maialino arrosto e musaka. È famoso per il suo burek: manzo, formaggio o spinaci e formaggio.