Ravviva la serata del pollo al forno con questo tandoori

Il pollo tandoori è un piatto in cui il pollo viene marinato in yogurt e spezie e poi arrostito ad alta temperatura in un forno di argilla tandoori. Il risultato è un pollo tenero, umido e saporito che è sinonimo di cucina indiana. Non ho un forno tandoori in argilla a casa. Ma dato un po' di tempo per marinare, questo piatto può essere facilmente preparato in un forno caldo a 425 gradi. Le spezie di questo pollo tandoori fatto in casa sono autentiche ma si trovano facilmente nel corridoio delle spezie nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Servi6

2 libbre con l'osso e la pelle sui quarti di coscia di pollo

1 tazza di yogurt greco intero

3 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaino di scorza di limone fresca

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino e ½ di coriandolo

1 cucchiaino e ½ di garam masala

½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

½ cucchiaino di pepe di Caienna

Da 4 a 6 gocce di colorante alimentare rosso (facoltativo)

Questo articolo è stato originariamente pubblicato nel numero di agosto 2023 della rivista 225.