Facile alto

Le cene sane della settimana non devono essere scoraggianti e KaleJunkie ha proprio la combinazione per le famiglie o per chi cerca di soddisfare il desiderio del proprio bambino interiore.

L'autrice di libri di cucina e creatrice di cibo Nicole Keshishian Modic ha condiviso la sua semplice idea per una cena con "Good Morning America" ​​per bocconcini di pollo vegetariani con broccoli al parmigiano e limone schiacciati e salsa ranch.

"Che tu abbia figli o che tu sia solo un bambino nel cuore, questa è una cena stellare ad alto contenuto proteico che è anche facile e veloce da mettere in tavola", ha detto Modic.

Ha intitolato questa ricetta "Easy Veggie Chicken Nuggets" perché non solo ottieni una forte dose di proteine ​​dal pollo, ma "ottieni anche una dose di carote e zucchine che non puoi nemmeno assaggiare", ha detto Modic.

Puoi mangiarli da soli, ma Modic si vantava: "Posso facilmente lucidare metà della teglia quando escono dal forno".

Scopri come preparare il suo semplice condimento ranch ricco di proteine ​​per inzuppare le crocchette qui sotto e ancora altre ricette sul suo Instagram e sul suo sito web.

ingredienti

2 zucchine piccole, grattugiate (in alternativa si può usare anche 1 zucchina grande)

1 carota grande, grattugiata

1/2 cipolla, grattugiata o tagliata finemente

1 1/2 libbre di pollo macinato

2 cucchiaini di cipolla in polvere

2 cucchiaini di aglio in polvere

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 uovo

Indicazioni

Per preparare queste pepite, inizia preriscaldando il forno a 400 F.

Successivamente, foderate una teglia con carta da forno e mettetela da parte. Potresti voler ungere leggermente la padella con olio d'oliva, per garantire che la carta pergamena aderisca ad essa.

Lavare e grattugiare le zucchine, la carota e la cipolla. Quindi, aggiungili a una garza o a un sacchetto di latte di noci e spremi quanto più liquido possibile. Se non hai una garza o un sacchetto di latte alle noci, puoi avvolgerli attorno con dei tovaglioli di carta e strizzare l'umidità in questo modo.

Una volta pronte le verdure, mettetele da parte mentre preparate i nuggets di pollo.

Aggiungi il pollo macinato in una grande ciotola insieme alla cipolla in polvere, all'aglio in polvere, al cumino, al sale marino, al pepe nero e all'uovo. Mescolare fino a quando non saranno completamente incorporati, quindi aggiungere il composto di verdure e mescolare finché le verdure non saranno amalgamate al pollo.

Usa un cucchiaio per raccogliere circa 3 cucchiai del composto di carne e usa le mani per formare delle crocchette. Allineare le pepite sulla teglia e ripetere l'operazione fino a quando tutto il composto non sarà stato formato in pepite.

Cuocere i nuggets per 15 minuti, poi toglierli dal forno, girarli e cuocerli per altri 10 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 165 F.

Una volta cotti, toglieteli dal forno, servite e buon appetito! Conserva gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 1 settimana.

ingredienti1 grande corona di broccoli, lavata1/4 tazza di olio d'oliva1 limone, spremuto1 cucchiaino di aglio in polvere1 cucchiaino di sale kosher1/2 cucchiaino di pepe nero macinato1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco

Indicazioni

Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere una corona di broccoli. Lasciare bollire per circa 4-5 minuti, non lasciarli riposare più a lungo altrimenti i broccoli diventeranno molli, quindi sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura.

Preriscaldare il forno a 400 F.

Preparare la vinaigrette e mettere da parte.

Tagliare/spezzare i broccoli in cimette, quindi allinearli su una teglia rivestita di carta da forno.

Schiacciate i broccoli con il fondo di una tazza. Spennellare generosamente con la vinaigrette al limone.

Aggiungete il parmigiano grattugiato sopra ogni cimetta di broccolo.

Mettete in forno per 20-22 minuti, finché i bordi dei broccoli saranno croccanti e il formaggio sarà completamente sciolto.

Servire con bocconcini di pollo vegetariani e buon appetito!

ingredienti

1 tazza di yogurt greco (io consiglio di usare yogurt greco intero) 2 cucchiaini di salsa Worcestershire 1/2 limone spremuto 1 cucchiaino di aneto essiccato 1 cucchiaino di cipolla in polvere 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato 1 cucchiaino di sale kosher 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato 1/4 tazza di acqua (facoltativo) ma può aiutare a diluire il condimento se è troppo denso)