La migliore ricetta per burritos congelati

Che tu abbia voglia di un pizzico di nostalgia o stia cercando di fare scorta di facili spuntini dopo la scuola, questi burritos di manzo e fagioli ti faranno venire voglia di liberare un po' di spazio nella ghiacciaia. Per preparare questi spuntini doposcuola/lavoro, la carne macinata viene cotta a fuoco lento in una sostanziosa salsa di pomodoro speziata, quindi stratificata in una tortilla di farina con fagioli fritti, riso e una miscela di Monterey Jack e formaggio cheddar. Anche se l'obiettivo è avvolgerli e metterli nel congelatore per uno spuntino futuro, non giudicheremo se ne mangerai uno subito.

Nonostante il ripieno saporito e formaggioso, la parte migliore di questa ricetta sono tutte le scorciatoie che fanno risparmiare tempo e sono adatte alla dispensa. Utilizzando condimenti per tacos preconfezionati, pomodori a cubetti con peperoncini verdi e fagioli fritti conditi in scatola puoi risparmiare tempo nella preparazione senza lesinare sul sapore. Puoi anche optare per un formaggio misto messicano pre-grattugiato invece della miscela Monterey Jack e cheddar che abbiamo usato. Per servire, aggiungi una cucchiaiata di panna acida, guacamole o pico de gallo.

Quanto durano i burritos nel congelatore?Il doppio avvolgimento in plastica e pellicola li manterrà protetti nel congelatore fino a 3 mesi, creando lo spuntino perfetto per una vita frenetica.

C'è un'opzione vegetariana? Per i nostri amici vegetali esiste una versione vegetariana altrettanto soddisfacente. Scambia la carne macinata con una lattina di fagioli sciacquata o un tofu extra duro a dadini da 1 libbra.

Hai fatto tu questi burritos? Fateci sapere come è andata!

olio di canola, diviso

carne di manzo macinata

condimento per tacos

sale kosher e altro ancora

jalapeño, semi rimossi, tritati finemente

cipolla rossa tritata

spicchi d'aglio, tritati

(15 once) può cuocere pomodori a cubetti arrostiti con peperoncini verdi

Pepe nero appena macinato

(15 once) possono fagioli neri o borlotti fritti o fagioli fritti fatti in casa

Formaggio Monterey Jack, grattugiato

formaggio cheddar piccante, grattugiato

(10") tortilla di farina

riso bianco o integrale cotto, raffreddato

Brooke Caison è la food editor di Delish, dove sviluppa e modella ricette originali, scrive la newsletter settimanale degli abbonamenti e appare occasionalmente come talento davanti alla telecamera per il canale YouTube di Delish. È ossessionata dall'idea di portare i metodi del ristorante al cuoco casalingo con tecniche infallibili e cucina organizzata (come come sgusciare in sicurezza una vongola o affrontare un complesso progetto di cottura). Laureata all'ICE, in precedenza è stata cuoca di linea, responsabile dell'ospitalità per la stagione di apertura di Little Island e assistente culinaria del giudice Top Chef ed esperta di cibo Gail Simmons. Il suo lavoro è apparso anche su Martha Stewart. Non c'è cibo che non proverebbe, ma la salsa di feta montata ai mirtilli rossi ha il suo cuore.

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