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Una settimana di pasti veloci e salutari per famiglie attente al budget

DOMENICA: Riunisci la famiglia per la tua ricetta di lombo di maiale alla griglia. Mentre la griglia è calda, prepara le bistecche di cavolfiore Sriracha alla griglia: taglia 1 testa di cavolfiore in bistecche da ½ pollice, tagliando il nucleo. Spennellare con olio d'oliva e cospargere di sale grosso. Posizionare sulla griglia media. Girare dopo 5 minuti e spennellare con la salsa Sriracha. Girare nuovamente dopo 5 minuti e spennellare l'altro lato con la salsa. Girare più volte a intervalli di 5 minuti o finché saranno teneri, spennellando con la salsa dopo ogni giro. Togliere dal fuoco. Aggiungi i piselli per un bel piatto e il pane integrale. I quadrotti di mele fresche (vedi ricetta) sono un delizioso dessert.

Pianifica in anticipo: risparmia abbastanza quadratini di maiale e mele per lunedì.

LUNEDI: Tutti si metteranno in fila per i panini di maiale! Scaldare una griglia rigata o una padella antiaderente grande a fuoco medio. Nel frattempo, adagiare 8 fette (½ pollice di spessore) di qualsiasi pagnotta di pane bianco di campagna su un tagliere; ricoprire con spray da cucina. Girare 4 fette; distribuire l'altro lato di queste fette con 1 cucchiaio di chutney di mango in bottiglia. Girare e coprire le restanti 4 fette con 2 fette ciascuna di maiale rimanente, fette di cipolla rossa, peperoni rossi arrostiti (da un barattolo da 12 once, scolati) e 4 fette di Jarlsberg o altro formaggio. Coprire con altre fette di pane, con il chutney rivolto verso il basso. Grigliare per 4-5 minuti, girando una volta, finché il formaggio non si scioglie. Rimuovere sul tagliere e dividere a metà. Servire con patatine vegetariane. Per dessert, sgranocchiare i quadratini di mela avanzati.

MARTEDÌ: È veloce e delizioso, quindi le zucchine alla Toscana non deluderanno. Cuoci 8 once della tua pasta preferita; drenare. Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco basso. Aggiungere 4 spicchi d'aglio (tritati) e cuocere 2 o 3 minuti o fino a doratura. Mescolare 3 tazze di salsa di pasta con verdure dell'orto e ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato. Aggiungere 1 ½ libbra di zucchine (tagliate a metà nel senso della lunghezza e affettate), 1/8 di cucchiaino di sale grosso e 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato. Cuocere, coperto, da 20 a 30 minuti o fino a quando le zucchine saranno tenere. Versare la pasta. Servire con un'insalata di spinaci e pane all'aglio. Le nettarine sono il tuo dessert.

MERCOLEDÌ: Chiamatele patate al forno e poi chiamate i bambini. Cuocere 4 patate medie; nel frattempo, scalda 1 tazza e ½ di salsa per spaghetti grossi. Versare la salsa sulle patate al forno calde tagliate. Cospargere con 1 tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata. Guarnire con i condimenti per pizza preferiti dai bambini. Servire con insalata di carote. Per dessert, le albicocche fresche sono veloci.

GIOVEDÌ: A noi sono piaciute molto le cosce di pollo avvolte nella pancetta fritta al forno (vedi ricetta). Divertitevi con le pannocchie viola (o altre) e aggiungete pomodori a fette e panini croccanti. Le pesche fresche sono un dessert.

VENERDÌ: Prova un po' di salsiccia di pollo, peperoni e cipolle per cena. Scaldare 1 cucchiaio di olio di canola in una padella larga a fuoco medio-alto. Disporre 2 pacchetti (circa 14 once) di salsicce di pollo su un lato della padella; coprire e cuocere 6 minuti. Tagliare 2 peperoni verdi a listarelle e aggiungerli all'altro lato della padella; cuocere 2 minuti. Nel frattempo, tagliare 1 cipolla media a metà nel senso della lunghezza, poi ancora nel senso della lunghezza a strisce sottili; aggiungere ai peperoni. Girare le salsicce. Cuocere per 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le salsicce saranno leggermente carbonizzate e cotte e le verdure saranno leggermente dorate e ammorbidite. Servire con un'insalata verde confezionata e panini integrali. Metti in bocca dei mirtilli freschi come dessert.

SABATO: Invita gli amici per una cena speciale a base di gamberetti grigliati al lime e menta (vedi ricetta). Servire con riso, piselli dolci e una baguette. Prepara i mango split per dessert: posiziona le fette di mango su un piatto da dessert (o un piatto con banana split); cucchiai di gelato alla vaniglia al centro delle fette di mango; irrorare con salsa al caramello e guarnire con panna montata.

LE RICETTE

Quadrati di mele fresche

Scaldare il forno a 350 gradi. Rivestire una teglia quadrata da 9 pollici con spray da cucina.