Voglia di grandi spazi aperti

Jan Taylor Phillips mi ha inviato una raccolta super entusiasmante di ricette per il campeggio e per bambini che sono così entusiasta di poter trasmettere perché so che alcuni di voi là fuori le prenderanno e si divertiranno moltissimo a cucinare con e per alcuni di quei bambini speciali nella tua vita. Sono meravigliosamente adatti al campeggio, alla scuola biblica o semplicemente al divertimento in giardino! Includo anche la lettera di Jan perché dice tutto su come le vite dei giovani possano essere arricchite in tanti modi attraverso la cucina. Ma che tu abbia bambini o no, o ti accampi o no, troverai comunque queste ricette facili e divertenti con poca o nessuna pulizia. Sembra il mio tipo di cucina in questi giorni! Ma prima di addentrarci in tutto questo e poiché i cetrioli sono così abbondanti in questo momento, voglio condividere una ricetta speciale che ho ricevuto una volta dalla mia cara amica, sorella Opal Scott, di benedetta memoria, che l'ha presa da sua sorella, Margaret Bailey. della contea di Campbell, Tennessee. So che lo adorerai!

Mescolare:

1 tazza di aceto

1 tazza di zucchero

2 cucchiaini. sale (la sorella Scott dice che ne usa meno)

1 cucchiaino. curcuma

1 cucchiaino. misto di spezie

1 cucchiaino. seme di sedano

1 cucchiaino. semi di senape

Mescolare bene. Versare sopra i cetrioli. Metti nel microonde per tre minuti. Mescolare e ripetere altre due volte per un totale di nove minuti di cottura. Confezionare in barattoli e sigillare. (Nota: la sorella Scott dice di averli fatti senza curcuma e non è mancata e i sottaceti sono venuti meravigliosamente! La sorella Scott dice che sono davvero molto buoni!)

CIAO,

Tieni presente che molte di queste ricette possono essere messe nella carta stagnola piegata e cotte in forno per un breve periodo. Quando abbiamo preparato l'Hobo Stew, abbiamo precotto l'hamburger (per motivi di sicurezza) e tagliato le verdure a pezzetti. L'abbiamo cotto a circa 350 per circa quindici minuti. Abbiamo usato carote, patate, un pizzico di fiocchi di sedano e un po' di cipolla, con sale, pepe e circa 1/3 di tazza d'acqua con l'hamburger. È stato un pasto veloce e facile da preparare (anche in anticipo e da togliere dal frigorifero per cuocere). Era molto adatto ai bambini e ad Amanda piaceva tagliare le proprie verdure con un coltello di sicurezza. (Ho già menzionato la sua ossessione per la cucina? Guarda sempre Food TV e ha anche il suo abbonamento alla rivista "Taste of Home" - e ha appena compiuto nove anni!) Abbiamo anche realizzato la ricetta delle Banana Boats elencata di seguito. Facile sul fuoco e sui tempi di cottura! Basta sciogliere il cioccolato e i marshmallow nella banana tagliata per circa cinque minuti a 325.

Ok, tira fuori le padelle di ferro e gli stivali da campeggio, fai un respiro profondo e continua a leggere!!

J

3 maglie di salsiccia (o altro)

3 uova

Mezza patata

1/4 tazza di formaggio grattugiato

3 cucchiai. latte

Cuocere la salsiccia e tagliarla a pezzetti, tagliare la patata a pezzetti e cuocerla nel sugo della salsiccia. Drenare. Sbattere insieme uova e latte e unirli alle patate. A cottura quasi ultimata aggiungere la salsiccia ed il formaggio. Pronto quando il formaggio sarà sciolto. Produce una porzione abbondante.

Pancetta e uova in un sacchetto di carta

3 fette spesse di pancetta

1 uovo

1 sacchetto per il pranzo in carta

1 bastone

Metti la pancetta sul fondo del sacchetto, coprendo il fondo. Rompi l'uovo e mettilo nel sacchetto sopra la pancetta. Piegare saldamente la parte superiore della borsa. Fai un foro nella parte superiore della borsa per il bastoncino. Tenere i carboni ardenti fino a cottura. Fornisce una porzione,

Patate rosolate

Uova

Salsiccia

Spezie

Foglio di alluminio

Metti le patate, le uova strapazzate (crude), la salsiccia e le spezie in un foglio di alluminio. Avvolgere in modo sicuro. Mettere sulla brace per ca. 15 minuti. Girare e ruotare secondo necessità.

Uova

Latte

Altri ingredienti a piacere (funghi, formaggio, cipolle, prosciutto, ecc.)

Borsa per congelatore con chiusura lampo

Metti il ​​composto di uova e latte nel sacchetto. Aggiungi altri ingredienti. Sigilla bene la busta. Metti il ​​sacchetto in acqua bollente e cuoci fino a cottura ultimata.

Colazione spazzatura

Tempo di preparazione: 30 minuti

1 busta di hash browns tritati

6 uova

1 libbra di salsiccia o prosciutto, cotto

1 cipolla media tritata

2 tazze di formaggio piccante grattugiato